Estudos mostram que bolhas disseminam os aromas dos espumantes e identificam a parte da língua que sente o gosto do gás carbônico em líquidos

Estudo diz que ganhar medalha de ouro num concurso é fruto do acaso e não da qualidade do vinho

Estudo mostra que bebida egípcia de 5 mil anos continha ervas e resinas para fins terapêuticos

Antigos egípcios colocavam ervas e resinas de árvores na bebida há mais de 5 mil anos para tratar doenças

Uva tinta desconhecida recém-descoberta na França é a mãe da Merlot e da Malbec

Estudo analisa vinhos de 16 países e só não encontra altos índices de metal no tintos e brancos da Argentina, do Brasil e da Itália

Nova levedura reduz a acidez do cacau fermentado e melhora a qualidade da matéria-prima nacional

Planta tem mais resveratrol do que o vinho tinto e pode dar origem a remédio nacional daqui a cinco anos

Estudo israelense tenta explicar por que vinho tinto casa com carne vermelha – e ainda faz bem à saúde

Técnica da Embrapa quadruplica os níveis de compostos antioxidants presentes no vinho branco

Pesquisa feita por cientistas israelenses destaca potencial dos polifenóis para reduzir risco de alimentos muito gordurosos e sugere que fabricantes incluam substância como aditivos em produtos

Estudo feito com 12 mil homens e mulheres conclui que quem faz exercícios e bebe moderadamente tem risco de 30% a 49% menor de apresentar doenças cardiovasculares

Altas doses de composto do vinho tinto poderiam ser usadas para “matar de fome” os tumores, sugere estudo francês

DNA da Pinot Noir mostra que a uva tem mais genes ligados à formação de aromas e óleos que outras plantas

Pesquisadora da Unicamp analisa transformações químicas, físicas e sensoriais da cerveja durante a vida de prateleira e verifica que, após seis meses, a bebida perde até 50% de sua capacidade antioxidante

Franceses e italianos decifram o DNA da variedade Pinot Noir

Com o aquecimento global, as principais zonas vitícolas poderão ser obrigadas a mudar o perfil de seus vinhos nas próximas décadas

Em camundongos, doses elevadas do composto presente no vinho tinto elevam a longevidade, combatem os problemas de saúde associados à obesidade e aumentam a resistência muscular

O composto resveratrol também reduz danos no fígado e melhora coordenação motora dos animais

Até o final do século, aquecimento global poderá reduzir em até 81% o tamanho da área nobre para produção de vinhos nos EUA

A viticultura tropical no Brasil, Índia e Tailândia

Três variedades de uva de mesa sem sementes adaptadas ao clima tropical são lançadas no mercado

Estudo diz que microorganismos influenciam características de cavas envelhecidas

Brasileiros e franceses mostram que o champanhe borbulha de quatro maneiras distintas

Átomos de carbono flagram adulterações na fabricação de bebidas alcoólicas